香港检疫部门查获首例非洲猪瘟病例后，开始销毁数千头活猪。这场1997年主权移交以来最大规模的活猪扑杀导致全市新鲜猪肉供应中断。
特区政府于上星期五（5月10日）深夜宣布在上水屠房查获一头染病肉猪，决定封闭屠宰场，扑杀销毁场内约6000头中国大陆与香港本地活猪。肉贩行会抗议政府全数扑杀，经过一个周末谈判后妥协，防疫人员星期一（13日）下午开始扑杀行动。
非洲猪瘟“抵港”再次凸显香港副食品供应对中国大陆的依赖。经济学家向BBC中文指出，非洲猪瘟对肉类价格的影响，或令香港通胀率多升最多一个百分点。
香港政界对全面扑杀屠宰场内活猪意见不大，但不同党派对政府具体防疫措施均有不满。
香港特区政府食物安全专员何玉贤上星期五深夜表示，涉事病猪来自广东湛江一家养猪场，无感染非洲猪瘟症状，在上水屠场屠宰后被发现淋巴结肿大，5月2日采集样本作一般检测后销毁，并未送到零售市场，至上星期五再次检测时查出非洲猪瘟。
港府因此宣布上水屠房为疫区，颁令销毁场内6000头猪。上级主管食物及卫生局局长陈肇始强调，为防病毒扩散至香港本地养猪场，须马上清洁消毒屠宰场。港府承诺将以市价赔偿。
香港立法会内专门代表渔农业，亲建制政团民建联之间选议员何俊贤星期天的最新书面声明称，世界动物卫生组织（OIE，旧称国际兽疫局）指出，只有全面扑杀感染场所内的活猪，并彻底消毒清洁，是截断病毒传播的最有效方法，促请港府“当机立断”扑杀屠宰场内活猪。
立法会直选议员，民主党食物安全及环境卫生政策发言人黄碧云对BBC中文记者说：“我们在无奈之下也得支持他们（政府）这一做法，但这事情其实可以避免。”
黄碧云称，非洲猪瘟早晚会传播到香港，而其政党早已提出把中国大陆进口活猪与香港本地活猪分流。“要是你把‘大陆猪’跟‘香港猪’放在一起，只要一头猪有事，那同一个屠房内的猪也只能全杀掉，不然他没办法清理整个屠房，进行消毒。”
她说，即便是中国大陆发现非洲猪瘟病例，也是采取全场扑杀，“防疫做得不好，大家没信心买猪肉，或者担心非洲猪瘟蔓延到本地农场，那你永远解决不了问题”。
综合香港食物安全中心资料与立法会文件，香港全境有3座持有食物环境卫生署执照之屠宰场，分别是上水屠场、荃湾屠场和长洲屠场，每天屠宰约4300头猪。香港媒体报道指出，上水屠房所负责屠宰的活猪，占香港80%猪肉供应。
从供应来源看，中国商务部于2007年新增广南行与香港农业专区两家公司为认可“内地供港活猪代理”，结束五丰行常年垄断。然而，五丰行母公司为中央级国有企业华润集团，广南行母公司为广东省级国有企业粤海集团。
从中转屠宰与批发层面看，上水屠场由特区政府委托五丰行运营；荃湾屠场属私营，五丰行为主要股东之一。据立法会文件，上水与荃湾屠场的猪肉拍卖均由五丰行子公司中港联合生猪负责。
换言之，香港整体猪肉供应相当依赖于中国大陆。
不过，民建联立法会议员何俊贤指出，香港目前有约7万头活猪。只是自港府要求封闭上水屠房扑杀消毒后，荃湾屠房也拒收活猪，
位处小岛上之长洲屠场属政府物业，由长洲肉行商会租借经营，屠宰活猪数量本来不多。事情很巧合，此次非洲猪瘟病例发现之际，长洲岛正要举行周年太平清醮祭典暨包山节活动，岛民依乡例斋戒，早已暂停宰猪。
“鲜肉大联盟”理事，大型菜市场管理承包商建华集团总监凌伟业对本地媒体称，非洲猪瘟快速检测只需4小时，如证实其他肉猪没有染病，理应允许屠宰应市。业界与港府连番谈判，一度威胁提起司法复核诉讼，最终在星期天（12日）晚间妥协，让港府销毁活猪，港府预期7天内完成消毒，让屠宰场恢复营业。
香港猪肉行总商会理事长许伟坚星期一在香港电台（RTHK）政论节目上表示，港府愿意赔偿2000万港元（255万美元；1752万元人民币），相当于普通活猪每头最高2800港元，香港本地黑毛猪每头5000元。许伟坚强调，港府不应一声号令“充公财产”。
另一方面，据《苹果日报》报道，星期一扑杀行动开始后，有动物保护团体到屠宰场外抗议，批评港府拖延数天才开始扑杀，其间滞留肉猪挨饿，且有抗议政府杀猪之业界代表一度拉出六头猪到屠宰场外示威，质疑港府罔顾动物福利。
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